למה כדאי לי לקנות סט סירים?

בחירת סט סירים נדרשת עבור כל מי שמתעתד לעבוד רצוף במטבח שלו, ורואה בהכנת המזון העצמית כפתרון השגת מזון ראשי. בשונה מצרכנים אשר מסתמכים על אכילה בחוץ, למשל במקום עבודתם, מי שנסמך בעיקרו על האוכל הביתי, ועל כזה שהוא פרי מעשה ידיו, חייב להתחיל את שגרת המגורים שלו כשלצדו תכולת המטבח המשובחת ביותר אשר ניתן להעלות על הדעת. לכן, סט סירים איכותי אינו מהווה שאלה שכלל, אלא צו השעה. נשאלת השאלה, כיצד בוחרים סט סירים בהתאמה למטבח הפרטי שלנו.

בחירת סט סירים מסתמכת על סוג הכיריים

בכיריים רו ראשיות, כלומר שיש בהן 2 מחממים (גז או חשמל, זה לא ממש חשוב), פעולת החימום תתבצע באמצעות סירים גדולים. על פי רוב, בכיריים שיש בהן 2 מקומות להכין אוכל ראשי הכנת המזון יהיו גדולים, וגם אם לא מאד, הם לבטח יהיו מרווחים, ויאפשרו שימוש בו זמני ב- 2 סירים. לכן, אם כבר לקנות סט סירים, למה לא לצ'פר את עצמכם בסט גדול? לא כך כאשר מדובר על כיריים 4 ראשים, כלומר עם 4 נקודות חימום מגז או מחשמל. בכיריים כאלה מומלץ מאד להצטמצם לכלים קטנים על מנת שתוכלו לחמם 4 במקביל. במעט דגמי כיריים בהם יש 5 ו- 6 מקומות חימום כמובן שהעיקרון עובד דומה.

עניין נוסף שבא לידי ביטוי – סוג הכנת המזון שלכם

מובן כי מי שמכים מזון שיש בו מעורבות מסוימת של שמן כמו אורז או קטניות כאלו ואחרות יזדקק לסיר מחומרים מאד עמידים, לא נסדקים ובוודאי לא חשופים לפגיעת חלודה. סירים כאלו הם לרוב רק סירי נירוסטה, ולעתים גם סירי אלומיניום. לעומת זאת, מי שמתעסק עם הסירים בעיקר להכנת מזונות גדולים ורכים, עבורו נדרשת שטיפה אינטנסיבית פחות, יכול לחסוך עם סיר מחומרים פשוטים יותר, אבל כך או כך חשוב שיהיה בבית לפחו סט סירים אחד המסתמך על חומרי איכות קשיחים וידידותיים למשתמש. כך, תוכלו להבטיח לעצמכם שגרת מטבח מעולה, ללא תקלות וללא כל כשל בהכנת המזון.

למידע נוסף על סט סירים מכל הסוגים ניתן לפנות אלינו ואנו נספק את כל שתצטרכו לדעת!

 

מחבתות | טיגון | בישול – מחבת

מחבתות |  טיגון | בישול – מחבת

מנות מיוחדות על מחבת

בישול הוא תחום נהדר, תחום המושך סקרנים ובעלי עניין בכל גיל ובכל מקום בעולם. כיף לבשל,

ליצור וללמוד, וכמובן, כיף לארח, להגיש ולאכול בצוותא. מכל כלי הבישול השונים, המחבת היא

הפחות מנוצלת, שכן רבים רואים בה כלי המתאים רק לטיגון חביתות. מה עוד אפשר לעשות

איתה?

עם סצנת המטבח הבריא, ועם הסירים, התנורים וכלי האידוי האופנתיים, בישול עם מחבת הפך

לפחות פופולארי, והמחשבה על מחבתות מעוררת ברבים קונוטציה של שמן וטיגון עמוק, משהו

שעלול לסכן את הבריאות, למרות הטעם המצוין.

ובכל זאת, מי שמכיר בישול עם מחבת, ויודע את סודותיה יכול להפיק מעדנים מעניינים, יצירתיים,

טעימים ובריאים, בלי להציף את האוכל בשמן עמוק ולהסתכן בשריפת המזון.

בישול מעניין עם מחבת

נתחיל ממה שנקרא "הזדה", או simmering באנגלית, בישול שהוא מעין אידוי על אש קטנה, תוך

שאנו שומרים על החום במחבת מתחת לטמפרטורת הרתיחה. בישול ארוך זה מאפשר לנו לשמר על

מזון רך בבישול ארוך, והוא פופולארי מאוד במטבח היפני המסורתי.

אידוי עם מחבת זו עוד טכניקת בישול בריאה, שיטה אידיאלית לבישול הבריא, המאפשרת ריכוך

ירקות תוך שמירה מקסימאלית על איכויות המזון, מבלי לשרוף ולפגום בויטמינים כפי שהיה קורה

בבישול ארוך בסיר.

להקפיץ: טעים ובריא

אחד מסוגי הבישול היותר פופולאריים עם מחבת היא הקפצה, ומנות של אוכל מוקפץ נחשבות למעדן

במטבח האסיאתי. ההקפצה נותנת ארומה מיוחדת למזון, בעיקר לירקות ולאטריות, מבלי לטגן אותם

טיגון של ממש.

בצורת טיגון קלה ומהירה זו ניתן לקבל מרקמים וטעמים מצוינים, ולהוציא מנות מיוחדות ומרשימות,

צבעוניות ובריאות במיוחד. של כמו טיגון עמוק או ארוך, הקפצה על מחבת מאפשרת לנו ליהנות

מהטוב שבירקות הטריים, והטעם של הטיגון הקל.

באיזה סכו"ם את משתמשת?

סכו"ם

ידוע שפירוש המילה סכו"ם זה סכין, כף ומזלג.

ואכן כלים אלו מוגשים כמעט בכל מקום, כל המסעדות של האוכל אשר הולכים אליהם אפשר למצוא סכו"ם.

הכול זוכרים את הסכו"ם הצה"לי, הרגיל והבסיסי אשר איתו  אוכלים הטירונים.

כמו כן קיים סכו"ם של כלי פלסטיק, אשר כולל גם סכינים, מזלגות, כפות, כפיות, אך זה נקרא חד פעמי מפני שאוכלים איתו פעם אחת וזורקים.

בדרך כלל להנחת הסכו"ם על השולחן יש סדר מסוים,איזה כלי מניחים אותו בצד שמאלה ואיזה כלי מניחים אותו בצד ימין, אלו הם בד"כ דברים שמקובלים.

כאשר אנו הולכים לחנויות השונות אנו יכולים להבחין שקיימים סוגים שונים של כלי סכו"ם. ישנם כאלה שהם פשוטים ורגילים וישנם כאלה שהם מהודרים ויפים.

בבתים רבים קיימים כלים מהודרים אשר ייעדו אותם במיוחד עבור אורחים שמגיעים, ברוב המקרים הכלים המהודרים הללו נמצאים בתוך קופסא קשיחה אשר מונחת במגירה וכאשר באים האורחים הללו לבקר אז מוציאים להם את הכלים, ועל ידי כך מעניקים רמת אירוח גבוהה, בזמן שהכלים הרגילים הם אלו שמוגשים ביום יום,

אלו אשר רמת האירוח בביתם היא יוקרתית וגבוהה, ישקיעו בכלים מהודרים ולא יתפשרו על דבר.

הסכו"ם זהו דבר אשר משמש אותנו רבות במהלך היום יום שלנו.

בכל מטבח קיימים כלי סכו"ם שונים, אשר הם נועדו בכדי לאפשר לנו לאכול.

ישנם כלים שעשויים רק ממתכת, וישנם כאלו אשר בתחתית שלהם הם שונים ועשויים מעץ או פלסטיק.

אופן הניקוי שלהם צריך להיות יותר זהיר.

ואכן כאשר מנקים את הכלים אז צריך לשים לב שלא משאירים אותם יותר מדי זמן עם נוזלים, כלומר לאחר סיום שטיפת הכלים אזי בד"כ מניחים אותם בתוך כלי ייבוש, לעיתים בכלי ייבוש מצטברים מים ואם הכלים יהיו יותר מדי במים אזי זה יכול להרוס את איכותם.

אם כן יש צורך לשמור על הכלים, כמו כן גם אם רוצים להשקיע ולקנות סכו"ם שהוא מעט יוקרתי ומהודר אז אין דבר זה כלל בעיה מפני שהסכו"ם הכי מהודר שיש לא יעלה מעל מחיר של מאה שקלים.

תבנית סיליקון

תבנית סיליקון

תבנית סיליקון  איכות, קלה לניקוי, לא מחייבת שימוש בשמן, גמישות ונוחות לאחסון. הם עמידות בטמפרטורות גבוהות מאוד מזה ונמוכות מאוד מזה. המאפה אינו נדבק אליהן. על מנת לוודא כי אתם רוכשים תבנית סיליקון איכותית ובטיחותית חשוב להקפיד על תו תקן ישראלי המהווה ערובה לכך שהתבנית אינה משחררת חומרים רעילים למזון בשעת האפייה.

זה מכבר גילו רבים את היתרונות הרבים הגלומים בתבניות סיליקון. חשוב לבדוק את שם היצרן ומובן שרצוי להעדיף מותגים שהם שם דבר.

אפייה באמצעות תבנית סיליקון מייתרת את הצורך בשימון התבנית. העדר שמן מוסיף לבריאות ובנוסף לכך אין כל חשש שהבלילה תידבר לדפנות התבנית. מאחר שניתן לקפל אותה ולאחסן בתוך מקום סגור אין חשש מלכלוכה של התבנית.

התכונה החשובה והמובהקת של התבנית העשויה מסיליקון היא האפשרות הקלה והפשוטה להתאים את התבנית לסוג המאפה: לחם, פשטידות, עוגות, רולדות, עוגיות, מאפינס ועוד. זו סיבה מספיקה עבור נשים רבות להעדיף תבנית מחומר זה על תבנית אפייה מחומרים אחרים. בהצלחה ובתיאבון.

תבנית אינגליש קייק להכנת העוגה המושלמת

תבנית אינגליש קייק

רוצים להכין אינגליש קייק מושלמת? המתכון תמיד חשוב, כמובן, אבל גם שמירה על הצורה היפה של העוגה כדי שאפשר יהיה להגיש אותה בצורה אסתטית ומרשימה. על כן, חשוב לבחור תבנית אינגליש קייק איכותית ועמידה.

אינגליש קייק היא עוגה נפלאה ומאוד טעימה, אם מצליחים להכין אותה באופן מדויק על פי המתכון. אין ספק שהטעם הוא קריטי בנוגע לעוגה שמכינים, אבל גם הצורה והמראה של העוגה הם בעלי חשיבות. אם אתם אוהבים להכין את העוגה למטרות אירוח, חשוב שתמצאו תבנית אינגליש קייק שתהיה נוחה לכם, איכותית ועמידה. רק כך העוגה תשמור על הצורה שלה ואתם תוכלו להגיש אותה בדרך אסתטית ומרשימה.

בחירת התבנית לפי מחיר

המחיר הוא בדרך כלל דבר שמושפע מהאיכות של המוצר שקונים, וזה כך בכל תחום ובכל מחלקה. באשר לתבנית להכנת עוגה, אם אתם רוצים תבנית אינגליש קייק שתהיה שימושית לכם לתקופה ארוכה, כדאי להשקיע סכום גבוה ולבחור בתבנית האיכותית.

קריטריון נוסף שמשפיע על המחיר הוא הגודל של התבנית. תוכלו למצוא תבניות זהות זו לזו מבחינת שם המותג, העיצוב והצורה וגם זהות באיכות שלהן, אבל לכל אחת יש גודל אחר.

בחינת האיכות של התבנית

תבנית אינגליש קייק איכותית היא תבנית שקודם כל יש לה עמידות בפני הטמפרטורות הגבוהות של התנור בעת אפיית העוגה. אם התבנית לא איכותית, היא לא תחזיק מעמד זמן רב.

מכיוון שאי אפשר לסטות מההוראות של המתכון אם רוצים שהעוגה תהיה מוכנה בדיוק כמו שצריך, אין ברירה אלא למצוא תבנית שתתאים להוראות האפייה. ואם רוצים את האופציה להשתמש באותה התבנית פעם אחר פעם לאורך זמן, איכות היא קריטריון מהותי שאין להתפשר עליו.

איפה לעשות את הקנייה?

אם אתם חובבנים בתחום אפיית העוגות ואתם עדיין לא מצליחים להבדיל בין המידות השונות של התבניות, כדאי ללכת לחנויות של כלי בית ולקנות שם את התבנית המתאימה לכם. אפילו בסופרמרקטים גדולים אפשר למצוא את התבנית המתאימה.

אם הרכישה היא בהולה, וודאי שכדאי לקנות את התבנית בחנות הקרובה לבית. אם לא, אחרי שמכירים ולומדים את המידות הנפוצות של התבניות, אפשר לעשות את הרכישה אונליין, והרבה פעמים היא תהיה זולה יותר.

לסיכום, רכישת תבנית אינגליש קייק היא דבר פשוט ולא יקר, ואפילו אפשר לעשות אותו אונליין. אבל כדי לעשות את הרכישה הנכונה, חשוב להכיר את המידות השונות ולדעת להבדיל בין מה שאיכותי לבין מה שלא.