פלאפי פנקייק

פלאפי פנקייק: הטרנד ששיגע את העולם

פנקייק אוורירי, טעים ומתוק הוא הסיפתח המושלם לכל בוקר. איך מגיעים למרקם האידיאלי בלי לבלות יותר מדי זמן במטבח? כל הסודות ממש כאן

על טעם ועל ריח קשה להתווכח, אבל הרבה יותר קשה למצוא אנשים שלא אוהבים פנקייק. אי אפשר שלא ליהנות מיום שמתחיל עם פנקייק, בייחוד כשמדובר על פלאפי פנקייק. פנקייקים אווריריים הולכים טוב עם כל סוג של תוספת או ממרח, אבל איך מגיעים למרקם המושלם הזה? אפילו אם אתם לא אנשים של בוקר, יש לנו את כל הסודות עבורכם.

פלאפי ומיד – שאל אותנו כיצד

תהליך ההכנה של פנקייק, כמו שיודע כל מי שכבר ניסה, הוא דווקא פשוט. מערבבים את הרכיבים, שופכים את הבלילה למחבת ומטגנים. הבעיה היא שחלקנו מגלים שהפנקייקים שהכנו נוזליים מדי ואצל אחרים הפנקייקים נשרפים לחלוטין. אז מה עושים? כדי להגיע לתוצאה הכי פלאפית שיש, ישנם כמה טיפים שכדאי לעקוב אחריהם:

  • מחבת איכותית – נון סטיק הוא הפתרון המנצח. פנקייק נדבק למחבת בקלות מסחררת, ואם המחבת שברשותכם לא טובה מספיק, אתם תתקשו להפריד בינו לבין התחתית. 
  • אל תכינו את הבלילה מראש – לרובנו אין סבלנות יתרה בכל הקשור לבישול בשעות הבוקר, אבל ממש לא רצוי להכין את הבלילה בערב שלפני. מפגש מקדים בין הרכיבים יפגע בתוצאה, מומלץ להימנע מכך.
  • הניחו לגושים – ערבוב כל הרכיבים במטרה להיפטר מגושים, הוא למעשה טעות. אתם אמורים לערבב כך שהחומרים היבשים והרטובים ישתלבו, אבל ממש אין סיבה להיצמד לכל גוש. ערבוב עודף עלול להזיק לפנקייקים שלכם, ולהפוך את התוצאה לקשה מהרגיל.
  • לא להגזים – פנקייק עבה מדי, יהפוך לשמנוני ולא נעים. פנקייק דקיק, יסכן אתכם בשריפה (וכמובן גם שלא יהיה פלאפי). שימוש ברינג הוא דרך מעולה לעזור לפנקייקים לקבל גובה אבל גם צורה, ותוכלו לרכוש כזה בכל חנות כלי בישול.
  • הטמפרטורה המתאימה – נכון, טיגון הפנקייקים נשמע כמו שלב פשוט, אבל צריך לשים לב לחום של המחבת. כדי לקבל פנקייק פלאפי חשוב לחמם את המחבת, וכאשר היא חמה להנמיך את האש לעוצמה בינונית. המתינו 2-3 דקות, ולאחר מכן שמנו את התחתית שלה. רק בשלב הבא, שפכו את הבלילה. 
  • אל תהמרו – בשום פנים ואופן אל תתנו לפנקייקים שלכם "מכת חום" או תזדרזו להפוך אותם מוקדם מדי. אפשרו להם לקבל גוון זהוב, וגם כאשר אתם רואים שמתחילות להיווצר בועות על גבי חלקם העליון – זה עוד לא הזמן! הרגע המתאים להפיכת פנקייק הוא לא כאשר שהבועות נוצרות, אלא לאחר שהן מתפוצצות ונוצרים באותו המקום חורים. 
  • אל תוותרו על "ניסיון" – פנקייק ראשון הוא תמיד שפן ניסיונות, לכן ממש לא כדאי להכין שורת פנקייקים ברצף. הכינו אחד, בדקו את התוצאה ותקנו את הבאים בהתאם. 

מתכון לפנקייק ביתי מושלם מחכה לכם כאן>

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *