מתכון עוגת שוקולד ליום הולדת

עוגת שוקולד מומלצת

עוגה יפה ומפנקת מזמן הפכה להיות חלק בלתי נפרד בציון כל אירוע משמעותי בחיינו.

מתכון לעוגת שוקולד
מתכון לעוגת שוקולד

רבים מאיתנו משתמשים בקישוטי קרם ופירות על מנת ליצור תחושה מיוחדת של חגיגיות. אך לפעמים אנחנו רוצים לפנק את עצמנו ויקירנו גם בימי השגרה. אלה מאיתנו ששומרים על בריאותם ודואגים לאכול מזון עשוי מחומרים איכותיים בלבד יעדיפו להכין עוגה במטבח האישי שלהם ולהשתמש במוצרים טבעיים נטולי תוספות מלאכותיות. 

לא צריך להיות שף דגול על מנת להכין כמעט כל עוגה – דבש, שוקולד, שמנת ואפילו ביסקוויט. מצרכים טובים, כלי מטבח איכותיים ומילוי הוראות של המתכון ורצון להצליח – כל אלה יביאו לתוצאה המושלמת ולתואר נחשק של שף משפחתי מספר אחד!

אנחנו רוצים להציע לכם מתכונים מוצלחים במיוחד של עוגה אשר ישאיר את כולם פעורי פה ויחסוך מכם צורך בניקוי התבנית משום שבני הבית ילקקו אותה עד הפירור האחרון.
אנחנו מקווים שלא היה לכם ספק והציפיה שלכם למתכון של עוגת שוקולד עשירה היות ומבחינתנו קקאו הינו המלך הבלתי מעורער של המטבח.
מדובר בקינוח טעים מאוד שדורש השקעה אך תסמכו עלינו – התוצאה בהחלט שווה את המאמץ.

אז קדימה – יצאנו לדרך!

מצרכים להכנת הבצק:

400 גרם סוכר

400 גרם קמח חיטה ו 2 כפות עבור התבנית

170 גרם אבקת קקאו מרירה

1.5 כפית אבקת אפייה

200 מל' מים 

1.5 כפית סודה לשתיה

1 כפית מלח

2 ביצים

90 מל' שמן צמחי (חסר ריח)

200 מל' חלב 

2 מל' תמצית וניל

30 גרם חמאה (עבור תבנית)

מצרכים להכנת המילוי:

150 גרם אבקת קקאו מרירה

1 מל' תמצית וניל (נוזלי)

90 מל' חלב 90

115 גרם חמאה

600 גרם אבקת סוכר

 אופן הכנה:

מחממים את התנור ל 180 מעלות. נצטרך שתי תבניות אפיה בעלות קוטר של 22 ס"מ. נשמן כל תבנית ב 15 גרם חמאה ונפזר מעל כמות קטנה של קמח (ככף אחת). עכשיו נתחיל בהכנת הבצק.

לשם כך נערבב בקערה עמוקה קמח ואבקת קקאו שנעביר לפני זה דרך המסננת. עכשיו נוסיף אבקת אפייה, סודה לשתיה, מלח, סוכר ונקציף את כל המרכיבים עד לקבלת עיסה אחידה.

לאחר מכן מוסיפים לתערובת ביצים, חלב, שמן צמחי ותמצית וניל נוזלית.

 עכשיו יש להניח את התערובת במיקסר ולהקציף, תחילה במהירות נמוכה ולאחר מכן לעבוד במהירות גבוהה. 

זמן ההקצפה המומלץ הוא בין 15 ל 20 דקות עד להתמוססות מלאה של גרגרי מלח וסוכר.

בשלב זה מרתיחים בסיר מים, מנמיכים את מהירות של המיקסר ושופכים בהדרגה מים רותחים לתוך קערת ההקצפה. 

 ממשיכים לערבב את כל המרכיבים של הבצק במהירות בינונית במשך 5 דקות נוספות עד לקבלת תערובת סמיכה ואחידה.

מעבירים את הבצק בכמות שווה לשתי התבניות ואופים את בסיסי העוגה כ 35 דקות. 

הכנת המילוי:

בשלב ראשון ממיסים בסיר את החמאה ולאחר מכן מוסיפים את אבקת קקאו ונותנים להתקרר.

בינתיים יוצקים לקערה אחרת חלב ומוסיפים בהדרגה אבקת סוכר תוך כדי הערבוב בעזרת הכף. לאחר שאבקת סוכר נמסה מעבירים לקערה תערובת של חמאה ואבקת קקאו ומוסיפים אבקת וניל. מפעילים את המיקסר ומקציפים את התערובת במשך 10 דקות.

עכשיו מסדרים את המילוי בין בסיסי העוגה ומכניסים את העוגה למקרר למספר שעות (לפחות ל 3 שעות). ניתן לקשט עם שבבי שוקולד, אגוזים, ביסקוויטים או פירות חתוכים.

בלילה לעוגת שוקולד
בלילה לעוגת שוקולד

בתאבון!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *